食品/種子含油率測定：利用核磁共振技術測定油料種子的含油率，是上六十年代初開始采用的一項新技術。在國外已廣泛應用于許多領域，但在我國還剛剛開始。由于該方法與現在使用的索氏抽提法(或改良直滴式抽提法)相比，具有快速、安全無毒、操作方便、不破壞油料種子等優點，因此對糧油檢化驗人員具有很大吸引力。